Descripción

El Ajiaco es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía colombiana, especialmente de la región andina. Esta deliciosa sopa espesa se prepara con tres tipos de papa (criolla, pastusa y sabanera), mazorca tierna, guascas aromáticas y pollo desmechado, cocinados lentamente hasta lograr un sabor profundo y reconfortante.

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